这样做,步骤如下
步骤1、准备食材,首先,准备两把粉丝用清水泡上备用。
准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点以免划断虾线,然后去除虾线,把虾清洗干净备用。
准备大蒜一把,逐个拍扁再剁成蒜末备用。
步骤2.准备辅料,准备生姜一块,切成姜末备用。
步骤3.开始做蒜蓉酱,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,放入一半蒜末用来炸金蒜,加入一勺黄灯笼辣椒酱,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,搅拌均匀备用。
步骤4.开始制作,这个时候粉丝也泡软了,把它剪短一些放入盆中,再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀,摆放在盘中垫底。
然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀,依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。
放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后,把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。
锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面,激发出葱、蒜的香味即可。
好了,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了
怎样做蒜蓉开边虾 扩展
做法:
1、九节虾洗净,剪掉虾须、挑出虾线。从虾背把肉分开成两边,虾头不要切,也可以叫卖虾的老板帮你开边。
2、洗干净的九节虾用盐、生抽、胡椒粉腌十分钟后摆盘。
3、 热锅冷油下蒜蓉和姜爆香。
4、用小勺子把爆香的蒜蓉和姜放在虾肉上面,让每个虾肉都沾上料。
5 、蒸锅水开后放虾蒸3分钟,虚火2分钟即可。
怎样做蒜蓉开边虾 扩展
第1步、鲜虾去须,剪开两半(不要剪断,尾巴还连着的),洗净待用;蒜剁成蒜蓉,葱切成葱花待用。

第2步、在装有蒜蓉的碗内倒入适量油、盐、生抽均匀搅拌。

第3步、将剪好的虾依次码在碟内。

第4步、将拌好的蒜蓉调料酱均匀铺在开边虾上。

第5步、起锅烧开水后,把装开边虾的碟放到锅内

第6步、加盖蒸4、5分钟左右。

第7步、蒸至转色。

第8步、洒上葱花即可起锅。